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Détail d'une recette
Agneau aux cranberries sèches
2 Viandes
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Ingrédients
- 1 kg d'épaule ou de gigot d'agneau
- 200 g d'oignons
- 150 g d'abricots secs
- 200 g de cranberries sèches
- 2 càs de miel liquide
- 2 dl de jus de cranberries
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 petits morceaux de cannelle
- 10 g de gingembre frais
sel poivre
Instructions
Couper la viande en gros morceaux, peler les oignons et les émincer. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, ajouter la viande, la faire dorer sur tous les côtés, la retirer, mettre les oignons à la place et les faire cuire à feu modéré durant 3 minutes. Remettre la viande dans la cocotte, ajouter 1 cuillerée à soupe de miel, 1 éclat de cannelle, un tiers des cranberries sèches, saler, verser 1 dl de jus de cranberry, tourner, couvrir et laisser cuire 40 minutes en tournant de temps en temps.
Peler et râper le gingembre. Couper les abricots en deux, les mettre avec le reste de cranberries dans une casserole, ajouter le miel restant, 1 dl de jus de cranberry, la cannelle, le gingembre râpé, et faire cuire 10 minutes à feu doux.
Lorsque la viande aura cuit 40 minutes, y ajouter les fruits au miel avec le jus de cuisson, et laisser cuire encore 15 minutes à feu modéré.
Retirer du feu et servir chaud.
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Recette N° 1 sur 304 recettes
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