Mes recettes
Détail d'une recette
Tartare de saumon aux citrons verts
4 Poissons
|
Ingrédients
Instructions
Enlever la peau du saumon, couper la chair en petits dès, réserver au frais.
Presser les citrons verts, réserver le jus. Éplucher, ciseler l'échalote, réserver. Monder, couper la chair des tomates en petits dés, réservez. Ciseler du basilic, réserver.
Dans un petit cul de poule, déposez les dés de saumon, assaisonner sel et poivre blanc, ajouter le jus des citrons verts, l'échalote ciselée, du poivre vert, un peu de basilic ciselé et 50 g d'huile d'olive. Incorporer le yaourt jusqu'à liaison.
Assaisonner les dés de tomates, ajouter le basilic et l'huile d'olive restants.
Au centre d'une assiette, poser un cercle individuel, le garnir d'une couche de tomates au basilic, finir de garnir avec le tartare, parsemer légèrement du poivre vert, retirer le cercle et dresser autour les dés de tomates au basilic restants.
Commentaires
| url | |
| source | |
| video | |
| lang | |
| imagepath |
Recette N° 105 sur 304 recettes
Mes autres recettes