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Détail d'une recette
Tarte au chocolat (Llorca)
7 Desserts
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Ingrédients
- Pate sucrée avec cacao en poudre
- 500 g de chocolat en pastilles
- 450 g de crème
- 125 g de beurre froid
- 150 g de siropp à 30° (avec 75 g d'eau et 75 g de sucre)
Instructions
Faire bouillir la crème avec le sirop.
Verser sur le chocolat sans utiliser de fouet, mais une maryse +++
Bien mélanger, laisser refroidir jusqu'à 45 à 50°.
Ajouter le beurre ben froid.
Verser sur le fond de tarte cuit et froid.
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Recette N° 108 sur 304 recettes
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