Mes recettes
Détail d'une recette
Tarte à l'oignon alsacienne
1 Entrées
|
Ingrédients
- 250 g de pâte brisée fine
- 1 tasse bien pleine d'oignons finement hachés
- 3 càs de beurre
- 1 càs d'huile
Appareil à quiche :
- 1/4 l de crème épaisse
- 1/4 l de lait entier, bouilli et refroidi
- 3 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs
- sel, poivre 1 pointe de cayenne
Instructions
Etendre la pâte brisée en rouleau. Foncer le cercle, piquer la pâte, la garnir d'un papier sulfurisé ajusté à la mesure, puis de touts petits cailloux et cuire la pâte "à blanc" dans un four à 200 à 205° environ pendant 12 à 15 mn.
Etuvez les oignons dans le beurre et l'huile. Les laisser fondre en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ne pas les laisser brunir.
Dans un bol, battre tous les éléments de l'appareil à quiche à la fourchette jusqu'à ce qu'ls moussent. Ajouter les oignons.
Disposer la croûte de tarte vide sur une tôle à l'entrée du four. Garnir la tarte sans la transporter avec l'appareil à quiche, ce qui évite de répandre le liquide.
Cuire la tarte à l'oignon au four préchauffé à 175-190° pendant 20 à 25 environ. La surface doit se présenter dorée. La servir chaude, coupée en parts triangulaires.
Commentaires
| url | |
| source | |
| video | |
| lang | |
| imagepath |
Recette N° 115 sur 304 recettes
Mes autres recettes