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Détail d'une recette
Tea time
7 Desserts
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 200 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 10 g de jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 2 cuillères à soupe de thé au jasmin
- 120 g de beurre demi-sel
- 120 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel d'acacia
- 400 g de lait concentré sucré
Instructions
Etape 1 : les sablés
Mettre dans la cuve du batteur avec la feuille, la vanille, le jaune d'uf, le beurre pommade et le sucre glace Humidifier le thé avec un peu d'eau Le broyer puis l'ajouter à la préparation Mélanger pour obtenir une crème onctueuse Ajouter en une fois la farine Mélanger de nouveau Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé Réserver au frais pendant 30 minutes
Découper à l'emporte pièce les sachets de thé Faire un rectangle puis découper 2 extrémités pour représenter la forme d'un véritable sachet de thé. Faire un trou pour pouvoir passer le cordon du fil à thé Parsemer le dessus des sablés avec un peu de poudre à thé Enfourner les sablés à 180° pendant 15 minutes A la sortie du four, les déposer sur une grille et laisser refroidir
Etape 2 :le glaçage au caramel
Dans une casserole mélanger tous les ingrédients Quand le sucre est dissout, porter à ébullition Baisser le feu et cuire pendant 7 minutes sans cesser de remuer Le glaçage doit avoir une jolie couleur caramel
Etape 3 : le montage
Tremper un sablé dans le caramel (juste 1cm de biscuit) Le laisser sécher sur un tapis en silicone Passer un fil à travers les étiquettes de thé puis passer le fil dans le trou du sablé et le nouer
Commentaires
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Recette N° 119 sur 304 recettes
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