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Détail d'une recette
Gambas à la plancha façon thaïe
10 Fruits mer
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Ingrédients
Gambas surgelée(s) : 24 pièce(s)
Lait de coco non sucré : 30 cl
Gingembre frais : 30 g
Bâton(s) de citronnelle : 1 pièce(s)
Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
Huile d'olive : 4 cl
Sel fin : 6 pincée(s)
Instructions
Décongeler les gambas, puis retirer la tête et conserver la carapace.
Laver, effeuiller et hacher la coriandre. Zester et presser le citron vert. Hacher le gingembre. Retirer les premières feuilles de la citronnelle, puis la tailler en bâtonnets de 2 cm de long.
Dans un plat, mettre le lait de coco, le jus de citron, les bâtonnets de citronnelle, les zestes, le gingembre et saler. Laisser ensuite les gambas mariner dans cette préparation pendant minimum 30 min.
Pendant ce temps, faire chauffer la plancha et la badigeonner d'huile d'olive. Avant de passer à table, griller les gambas pendant 1 min de chaque côté et les parsemer de coriandre hachée au moment de servir.
Commentaires
Laisser mariner plus longtemps et avec plus de trucs.
Mettre un peu de la marinade après le grill sur les gambas
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| source | http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/20861-gambas-a-la-plancha-facon-thaie.php |
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Recette N° 139 sur 304 recettes
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