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Détail d'une recette
Crème légère à la rose et aux framboises
7 Desserts
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Ingrédients
Crème :
- 250 g de framboises
- 2 càs de confiture de roses
- 125 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de sirop de rose
- 2 feuiles de gelatine
Pour le décor
Des boutons ou des pétales de roses
Instructions
La crème :
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et les laisser ramollir. Faitre fondre la confiture de roses à feu très doux, retirer du feu. Ajouter les deux tiers des framboises, les tourner délicatement dans la confiture fondue puis les répartir dans 4 verres et laisser refroidir.
Verser le sirop de rose dans une petite casserole, porter à ébullition, ajouter les feuilles de gélatine en les éguttant, laisser fondre et retirer du feu.
Fouetter la crème liquide en chantilly. Ajouter le mascarpone, puis verser en mince filet le sirop de roses sans cesser de fouetter. Mettre la moitié de la préparation sur les framboises en gelée dans les verres. Répartir dessus les framboises restantes, terminer par quellques pétales de roses.
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Recette N° 140 sur 304 recettes
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