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Détail d'une recette
Rattes du Touquet écrasées à l'huile d'orange (Guy Martin)
5 Légumes
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Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre ratte
- 6 c a soupe d’huile d’olive
- 1 orange
- Sel fin, poivre du moulin
Instructions
À faire la veille de préférence :
-À l'aide d'un couteau économe, prélever les zestes sur la moitié de l'orange.
- Tiédir l'huile d'olive et ajouter les zestes d'orange. Réserver.
- Laver les pommes de terre sans les éplucher, les cuire 25 minutes dans l'eau salée.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les éplucher, les écraser à la fourchette.
- Ajouter l'huile d'olive à l'orange. Assaisonner et servir.
- Vous pouvez tailler en fines juliennes quelques zestes d'orange et les parsemer sur les rattes écrasées.
Cette recette peut accompagner un poisson ou une viande blanche.
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Recette N° 144 sur 304 recettes
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