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Détail d'une recette

Sauce aux airelles

8 Sauces

Préparation 30 min
Cuisson 30 min
Temps total
Pour 4 pers

 

Ingrédients

- 2 échalotes
- 250 g airelles
- 150 g de sucre roux
- 10 cl de porto
- 50 g de beurre

- huile olive, sel, poivre du moulin

 

Instructions

Hacher finement les échalotes et les faire cuire dans de l'huile d'olive avec les airelles à feu doux ; - Rajouter le sucre et un verre d'eau, laisser réduire toujours à feu doux ; - Quand le mélange devient sirupeux, ajouter le porto, le sel et le poivre et laisser épaissir 5-10 min ; - Ajouter le beurre et retirer du feu ; - Monter au fouet et servir aussitôt sur un pavé de biche, une dinde...

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Recette N° 162 sur 304 recettes

 

 

 

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