Mes recettes
Détail d'une recette
Cupcakes moelleux à l'orange
7 Desserts
|
Ingrédients
Moelleux à l'orange :
110 g de beurre pommade
160 g de sucre blond de canne ou de muscovado
Le zeste d'une orange non traitée
60 g de farine
15 g de fécule
75 g de poudre d'amandes
7 g de levure chimique
6 blancs d'oeufs
le jus d'une demi orange
1 cs de sucre semoule pour serrer les blancs
Instructions
Chauffer le four à 175°. Mélanger intimement le sucre et le zeste de l'orange. Tamisez la farine, la fécule et la levure; Dans le bol du robot, muni du fouet plat crémez le beurre pommade avec le sucre,ajoutez les poudres tamisées puis la poudre d'amandes et le jus d'orange. Vous devez obtenir un mélange homogène, légèrement compact. ontez progressivement les blancs en neige au bec d'oiseau en ajoutant le sucre semoule à la mi-parcours. mélanez intimement le 1/4 des blancs à l'appareil, puis incorporez le reste délicatement à la maryse. A l'aide d'une poche à douille remplissez aux 3/4 les empreintes en silicone ou les caissettes à muffins et enfournez 18 à 20 minutes. Vérifiez le bon degré de cuisson à l'aide d'une pique. Démoules et laissez refroidir;
La recette prévoit une ganache au chocolat blanc mais peut aussi se faire avec ganache au chocolat noir et oranges ....
Commentaires
| url | |
| source | |
| video | |
| lang | |
| imagepath |
Recette N° 175 sur 304 recettes
Mes autres recettes