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Détail d'une recette
Tartelette au chocolat et au fruit de la passion (Lignac)
7 Desserts
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Ingrédients
Pâte à tarte :
250 g de farine + pour le plan de travail
140 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
Garniture :
180 g de jus de fruit de la passion
20 g de sucre semoule
300 g de chcolat au lait60 g de chocolat au lait
60 g de beurre + 10 g pour les moules
Instructions
1 Préparez la pâte. Mélangez à la main la farine, le beurre et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange sableux. Ajoutez le jaune d'oeuf et pétrissez jusqu'à formation d'une pâte homogène. Préchauffez le four à 190°C.
2 Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un pan de travail fariné. Garnissez les moules à tartelettes de pâte. Couvrez de papier sulfurisé et de jharicots secs. Enfournez pour 20 min de cuisson. En fin de cuisson, elnvez les haricots et le papier sulfurisé pour que le fond dore. Sortez du four et laissez refroidir.
3 Dans une casserole, portez à ébullition le jus de fruits de la passion avec le sucre semoule. Baissez le feu et ajoutez au fur et à mesure le chocolat coupé en morceaux. Quand celui-ci est complètement fondu coupez le feu, ajoutez le beurre et continuez à mélanger pour obtenir une crème totalement homogène.
4 Versez aors cette ganache au fruit de la Passion dans les fonds des tartelettes et laissez reposer au moins 1 heure au éfrigéraateur afin que le chocolat fige.
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Recette N° 188 sur 304 recettes
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