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Détail d'une recette
Gougère au fromage du Mini Palais (Frechon)
1 Entrées
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Ingrédients
1 oeuf
10 cl de lait
5 cl de crème liquide60 g de farine
40 g de beurre + 1 noix
15 g de comté râpé
2,5 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de fleur de sel
Instructions
Dans une casserole, mettez le lait, la crème liquide, le sucre, le sel, le beurre. Faites bouiliir le tout jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Hors du feu, ajoutez 50 g de farine, puis remuez vigoureusement avec une spatule.
Remettez la casserole à feu doux pendant 2 minutes en remuant en permanence pour dessécher la pâte.
Ajoutez l'oeuf et laissez 1 minute de plus, puis terminez par le comté et la fleur de sel. Mélangez bien le tout jusquà obtenir une pâte très hoogène.
Beurrez et farinez des moule à muffins.
Préchauffez le four à 200+C. Versez la préparation à gougère dans une poche à douille.
Garnissez des moules à muffins au trois quarts de la hauteur. Enfournez et laissez cuire entre 15 et 20 minutes.
Une fois qu'elles sont cuites, laissez refroidir les gougères pendant quelques minutes pour les servir tièdes.
Commentaires
- en pratique, il faut beaucoup plus d'oeufs, pour que la pate "coule" un peu. Pour cette recette, j'en ai mis 3...
- j'ai mis le four à 180° chaleur tournante
- quand c'est levé, j'entrouve la porte avec une cuillère en bois.
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Recette N° 196 sur 304 recettes
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