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Détail d'une recette
Sablés salés (parmesan)
1 Entrées
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Ingrédients
100 g de parmesan fraichement rapé
180 g de farine
1 cac piment Espelette en poudre
120 g de beurre à température ambiante
2 jaunes d'oeufs
Instructions
Dans un saladier, mélangez le parmesan avec le beurre. Ajoutez la farine, le piment d'Espelette, 2 pincées de sel. Mélangez puis ajoutez 1 jaune d'oeuf, puis le second si la pâte est trop sèche. Pétrissez rapidement sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène. .
Divisez la pâte en plusieurs orceaux et faites des "boudins" de 3 cm de diamètre environ. Filmez les et laissez les reposer au refrigérateur pendant une heure environ.
Préchauffez le four à 200°. Retirez le film autour de la pâte et découpez chaque boudin en tranches d'environ 8 mm d'épaisseur.
Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four, 15 mn environ : les biscuits doivent être dorés.
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Recette N° 220 sur 304 recettes
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