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Détail d'une recette

Nappage neutre

7 Desserts

Préparation
Cuisson
Temps total
Pour

 

Ingrédients

250g d'eau 10g de pectine 62g de sucre 200g de sucre 16g de sirop de glucose

Instructions

Faire chauffer l'eau à 50°C. Mélanger à part la pectine et les 62g de sucre et l'incorporer progressivement dans l'eau tout en fouettant. Ajouter ensuite les 200g de sucre restant et le glucose et porter à ébullition. Chinoiser (filtrer) et filmer au contact puis laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.

Commentaires

Pour faire 1/2 l de nappage neutre

Il se conserve un bon moment dans un bocal fermé au réfrigérateur.

 

 

 

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Recette N° 237 sur 304 recettes

 

 

 

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