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Détail d'une recette

Papillotes de saumon aux asperges

4 Poissons

Préparation 15
Cuisson 25
Temps total
Pour

 

Ingrédients

4 filets de saumon pas trop épais de 130 g chacun  20 asperges vertes  3 cuill. à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 15 % de matières grasses  1 cuill. à soupe d’aneth ciselé plus 4 brins entiers 1/2 jus de citron Sel, poivre

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites cuire à la vapeur les asperges pendant 12 minutes. Coupez les pointes à 5 cm de la tête et mixez les queues avec la crème, le jus de citron, l’aneth ciselé, du sel et du poivre. Coupez 4 grands carrés de papier spécial cuisson et disposez sur chacun un filet de saumon, de la crème d’asperges et 3 à 5 pointes. Posez un brin d’aneth et fermez hermétiquement les papillotes. Faites cuire environ 10 minutes.

Commentaires

- j'ai mis davantage asperges, environ 7 à 8 par personne et je les ai cuites 7 à 8 mn au four vapeur pour des asperges vertes

- la papillotte a eu besoin de plus de 10 minutes pour que le saumon soit cuit.

 

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Recette N° 269 sur 304 recettes

 

 

 

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