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Détail d'une recette

Tian provencal (Cyril Lignac)

5 Légumes

Préparation 15
Cuisson "à
Temps total
Pour 4

 

Ingrédients

4 tomates 2 courgettes 1 aubergine olives vertes basilic parmesan 4 cas huile olive 2 cas vinagre balamique 2 cas jus de citron herbes du maquis Sel poivre

Instructions

Lavez et coupez les tomates en rondelles fines et faites-les dégorger 30 minutes dans une passoire après les avoir salées. Préchauffez alors le four à th. 7 – 210° C. Lavez et coupez les courgettes et l’aubergine en rondelles très fines. Dans un plat à gratin,disposez successivement des couches de chacun de ces 3 légumes. Saupoudrez d’herbes du maquis, d’olives vertes dénoyautées émincées et de parmesan râpé. Versez maintenant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron. Poivrez. Recouvrez d’une feuille d’aluminium et mettez au four pendant 10 minutes. Après ce temps, retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 10 minutes. Servez recouvert de feuilles de basilic frais.

Commentaires

Astuce de Cyril : J’enrichis volontiers ce tian en intercalant des rondelles de mozzarella ou en le nappant d’une sauce composée de crème liquide et de feta aux herbes.

 

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Recette N° 279 sur 304 recettes

 

 

 

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