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Détail d'une recette

Salade de champignons de Paris (Le Quellec)

1 Entrées

Préparation
Cuisson
Temps total
Pour 4

 

Ingrédients

12 champignons de Paris 200 g de mozzarella di bufala fumée 4 gousses d'ail rose 20 g de noisettes décortiquées 4 c à s d'huile de noisette 2 cas de vinaigre de Xerès sel poivre

Instructions

Dans le fond de l'assiette, disposez 3 morceaux de mozzarella. A l'aide d'une mandoline jaonaise, taillez les champignons de Paris en fines tranches et disposez-les joliment en volume sur la mozzarella. Réalisez une vinaigrette avec l'huile de noisette, le vinaigre, du sel et du poivre. Taillez de fins petales d'ail et laissez-les infuser 20 minutes dans la vinaigrette. Disposez les pétales d'ail harmonieusement. Assaisonnez les champignons directement dans l'assiette avec 1 cuillerée de vinaigrette et râpez sur l'assiette les noisettes préalablement grillées ans une poêle à sec.

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Recette N° 294 sur 304 recettes

 

 

 

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