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Détail d'une recette
Pâtes aux crevettes avec des herbes, du maïs et de la roquette (NYT)
5 Légumes
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Ingrédients
- 360 g de linguine ou spaghetti
- 1 livre de grosses crevettes décortiquées
- 110 g de beurre
- 400 g de grains de mäis
- 3 têtes d'ail, bien émincé
- 200 ml de vin blanc
- 240 g de roquette ou de Feuilles d'épinards
- 2 tasses d'herbes : basilic, estragon et persil...
- huile d'olive
Instructions
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans de l'eau salée. Les garder al dente et reserver une tasse d'eau de cuisson.
Pendant la& cuisson des pâtes, assauisonner les crevettes avec sel et poivre. Mettre la moitié du beurred ansune sauteuse, ajouter les crevettes et les faire revenir environ une à deux minutes de chaque côté. les mettre de côté.
Ajouter le maïs dans la sauteuse et saler. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit brun par endroits, environ 4 à 5 minutes. Ajouter l'ail et laissez cuire en remuant pendant une minute.
Ajouter le vin, laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à réduction de moitié. Ajouter les pâtes cuites et mélanger bien. Ajouter la roquette par poignée en mélangeant bien jusquà ce qu'elle soit flétrir en ajoutant l'eau de cuisson des pâtes si besoin. Ajouter le reste du beurre et les crevettes et mélanger doucement, en incorporant l'eau de cuisson si nécessaire.
Ajouter la moitié des herbes. Vériofier l'assaisonnement. Mettre le reste des herbes sur le dessus et un peu d'huile d'olive si vous voulez.
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Recette N° 320 sur 304 recettes
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