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Détail d'une recette
Figues farçies aux amaretti
7 Desserts
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Ingrédients
• 16 belles figues bien mûres
• 6 à 8 gros amaretti
• 3 à 4 cuillerées à soupe de poudre d'amandes
• 1 citron
• 5 morceaux de sucre
Instructions
Prélevez la peau du citron en lamelles, détaillez-les en fins bâtonnets de 1 cm de long. Faites-les confire dans 10 cl d'eau avec le sucre, 5 à 7 min environ. Réservez.
Coupez 12 figues dans le sens de la longueur et à l'aide d'une cuillère à café creusez un petit puits. Hachez la chair et ajoutez-la à celle des 4 figues restantes pelées et à la moitié du citron confit.
Dans une assiette creuse, pilez les amaretti façon crumble. Mêlez le tout à la poudre d'amandes jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse mais un peu ferme.
Préchauffez le four, th. 6 (180 °C). Beurrez un plat à gratin, déposez une cuillerée à café de farce dans chaque demi-figue, saupoudrez d'un peu de poudre d'amandes, déposez une pointe de couteau de beurre et quelques zestes de citron confit. - Enfournez 10 min environ et passez au gril 3 min. Servez tiède ou frais
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Recette N° 36 sur 304 recettes
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