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Détail d'une recette

Financiers

7 Desserts

Préparation
Cuisson
Temps total
Pour

 

Ingrédients

  • 120 g de farine T45
  • 300 g de beurre
  • 190 g de poudre d'amandes
  • 330 g de sucre glace
  • 300 g de blancs d'œufs
  • 60 g de miel d'oranger
  • 10 g de cannelle en poudre
  • 100 g d'amandes effilées

Instructions

Préchauffer le four à 190°C.

Faire un beurre noisette (faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il caramélise et dégage une odeur de noisette). Lorsque la mousse du beurre disparait et que des résidus se forment dans le fond de la casserole, verser le beurre dans un bol pour qu'il refroidisse

Dans un cul de poule mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et la cannelle.Ajouter les blancs d'œufs et mélanger. Ajouter le beurre légèrement refroidi puis le miel. Pocher puis parsemer d'amandes effilées

Enfourner 10 minutes.

Commentaires

Ladurée :

  • 95 g de beurre
  • 195 g de sucre glace
  • 70 g de farine
  • 65 g de poudre amandes
  • 2 pincées de levure
  • 6 blancs oeufs

et il réserve la pate au min 12 h....

Lenotre :

  • 170 g beurre
  • 5 blancs oeufs=5 blancs oeufs
  • 250 g de sucre glace
  • 135 g amandes
  • 55 g farine

Hevin/Mercotte :

  • 60 g beurre
  • 110 g de sucre glace
  • 40 g poudre amandes
  • 40 g de farine
  • 2 g de levure chimique
  • 30 g chocolat noir 70%
  • 10 g de miel liquide
  • 4 blancs oeuf = 130 g
  • 10 g pâte de pistaches

  • Mais le repos au froid est important
    Il va falloir

     

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    Recette N° 42 sur 304 recettes

     

     

     

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