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Détail d'une recette
Gnocchi à la semoule (Alibab)
5 Légumes
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Ingrédients
- 250 g de semoule de blé dur
- 200 g de beurre
- 150 de parmesan râpé
- 5 g de sel
- 1 l de lait 3 oeufs
Instructions
Faites bouillir le lait, jetez dedans la semoule en pluie, mettez 100 g de beurre et le sel : laissez cuire.
Remuez souvent. Eloignez la casserole du feu, ajoutez 125 de parmesan et les oeufs que vous aurez battus comme pour une omelette ; achevez la cuisson sans faire bouillir.
Beurrez une plaque de marbre ou de tôle ; étalez dessus l'appareil en une couche de deux centimètres d'épaisseur environ ; laissez refroidir. Découpez la pâte en morceaux, les uns rectangulaires, les autres en forme de coeur, disposez les morceaux par couches dans un plat beurré allant au feu, saupoudrez chaque couche avec un peu de parmesan, arrosez avec le reste du beurre et poussez au four chaud pour gratiner.
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Recette N° 52 sur 304 recettes
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