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Détail d'une recette
Gratin dauphinoix (Vivarois)
5 Légumes
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Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 oeuf
- 4 à 5 louches de lait
- 1,5 louche de crème fraîche
- sel poivre muscale
Instructions
Prendre un plat à gratin, le frotter soigneusement à l'ail.
Eplucher les pommes de terre, ne jamais les faire tremper ; les laver rapidement et sécher. A l'aide d'une râpe ou d'un appareil électrique approprié, couper les pommes de terre en tranches très minces comme pour des chips.Saler et poivrer en mélangeant bien sur un plat ou un torchon.
Ranger dans le plat après l'avoir soigneusement beurré au beurre légèrement fondant. Vous devez avoir une épaisseur de 1,5 cm pas davantage. Pour 6 pers, il faut environ 1 kg de pommes de terre.
Dans un bol, battre un oeuf, une bonne louche de crème double, 4 à 5 louches de lait bouilli refroidi. Ajouter sel, poivre et une pincée de muscade râpée. Verser sur les pommes de terre, qui doivent être juste recouvertes.
Faire cuire au four pendant 2 heures, avec une cuisson très lente.
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Recette N° 53 sur 304 recettes
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