Mes recettes
Détail d'une recette
Pate sablée
7 Desserts
|
Ingrédients
- 250 g de farine extra
- 175 g de beurre
- 65 g de sucre glace ou semoule
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet sucre vanillé
- 65 g amandes en poudre (facultatif)
Instructions
Dans le bol pétrisseur :
Mélangez le beurre détaillé en morceaux, le sucre et le sucre vanillé, le sel, la farine et les amandes en poudre. Si vous le désirez, afin d'obtenir un mélange grossièrement sablé, ajoutez l'oeuf. Rassemblez la pate. Ce mélange doit se faire très rapidement. La pate ne doit pas être travaillée. Laissez-la reposer si possible 24 h au refrigérateur.
Si vous n'avez pas de bol pétrisseur : Vous effectuerez le mélange à l'aide de la corne de plastique en faisant une fontaine avec la farine. Incorporez le sucre et le sel sur le bord de la farine, puis au centre le beurre et l'oeuf que vous évitez de mettre en contact direct avec le sel. Pétrissez le tout. Travaillez le moins longtemps possible et finissez en fraisant la pate en la poussant sous la paue de la main. Rassemblez la pate, formez une boule.
Commentaires
Peut se conserver 15 j dans du papier d'aluminium au refrigérateur. Deux mois congelée. Le rapport beurre/farine va de 70% à 100%....
| url | |
| source | |
| video | |
| lang | |
| imagepath |
Recette N° 81 sur 304 recettes
Mes autres recettes