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Détail d'une recette
Pavé de Saumon écossais rôti au curcuma et lait de coco
4 Poissons
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Ingrédients
- 4 pavés de saumon écossais Label Rouge de 160 g sans peau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de curcuma
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl de fumet de poisson
- 2 branches de coriandre fraîche
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
Eplucher et hacher l’oignon et les gousses d’ail. Les faire revenir sur feu doux 3 minutes dans une casserole avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Ajouter le curcuma, laisser cuire 30 secondes puis ajouter le lait de coco et le fumet de poisson. Saler, poivrer, laisser cuire 15 minutes sur feu moyen puis mixer la sauce avec un mixer à bras.
Ajouter la coriandre hachée, garder la sauce au chaud sans la faire bouillir.
Faire cuire les pavés de Saumon écossais Label Rouge 3 à 4 minutes de chaque coté dans une poêle avec l’huile d’olive.
Servir les pavés de saumon écossais Label Rouge avec la sauce au curcuma, accompagner de boulgour mélangé avec des morceaux de poivrons.
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Recette N° 82 sur 304 recettes
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